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    口感Q弹的鸭血是如何加工而成的!立式储血冷藏罐厂家分享

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    口感Q弹的鸭血是如何加工而成的!立式储血冷藏罐厂家分享

    发布日期:2019-06-05 作者: 点击:

    口感Q弹的鸭血是如何加工而成的!立式储血冷藏罐厂家分享

         小编在吃火锅的时候鸭血是火锅配菜中的必点菜品,大家是否也跟小编一样呢!鸭血口感细滑Q弹、入口即化非常的好吃!那么大家知道鸭血是怎么制作而成的吗?今天立式储血冷藏罐厂家就带大家了解一下这款美食的加工工艺及流程吧!

    1.采血:分为传统采血槽和真空刀两种样式,采血过程按照一百五十升加三十升水进行配比,水里面添加血液百分之五的柠檬酸钠,一般在三十八到四十度左右进行添加;

    2.冷藏:临时不进行加工的血需要在冷藏罐里四到六度低温冷藏,防止变质及凝块;

    3.过滤:采用40-80目双联过滤器过滤掉采血过程中产生的杂质,如毛发、粪便、已经凝结的血块;

    4.脱气:采用-0.08mpa负压脱气五分钟左右,脱去血豆腐中大部分气泡与血腥味,让血豆腐更加顺滑、色泽、品相更好,同时还可以减少鼓盒,预防褐变延长产品保质期;

    5.配料:加入一比一比例的水,百分之二到百分之五的盐,以及增稠剂、稳定剂等其它工业食品配料;

    6.高位待装:为了减少在输送过程中的过多掺杂空气影响产品质量,因此多采用高位待装的方式进行灌装,两个高位袋装罐分别原血和凝固剂混合液;

    7.灌装:采用双孔、四孔、六孔铝合金耐酸铝模具,具有自动落盒,自动灌水、自动灌鸭血、自动放膜、自动打码、自动光电对膜、自动两次封口、自动切膜、自动收废膜、自动出盒等功能;

    8.高温杀菌:将灌装好的血豆腐推到杀菌锅中杀菌二十分钟后即可出锅,经过风干、装箱以后即可销售。

         以上就是立式储血冷藏罐厂家与大家分享的内容,希望能给大家提供帮助!河南东海立式储血冷藏罐厂家始终秉承诚信经营的理念,扎实有效的管理,先进精良的设备工艺,良好的产品质量,是我厂家与广大用户保持良好关系的基础,也是我们事业腾飞的基础,欢迎大家前来问询! 

    立式储血冷藏罐厂家


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